How to cook Mien Ga

Mien Ga（鶏肉入り春雨）の作り方を教えてもらったのでここに記す。

０．下準備
Mienは水につけて戻しておく。
野菜は細かく切っておく。
１．鍋に鶏肉を入れ煮立たせる
２．灰汁を取る
３．鶏肉を取り出す
４．Hat Nemという調味料を少々、ヌックマムを少々入れる
５．Mienを入れる
以上！
お好みによりレモン、チリをかけていただく。

この出汁が逸品で、機会があれば是非とも自分で試してみたい。