spices

ベトナム中部のTay Nguyen産の胡椒と青唐辛子をアルコール漬けしたもの。
沖縄の島唐辛子を泡盛につけたコーレーグースにも似ているが、大きな違いは使い方。
コーレーグースは唐辛子を漬けた泡盛の辛味をスパイスとして使用するのに対し、こちらは漬かっている唐辛子や胡椒の粒を薬味として使う。
たいていはヌックマムに数粒を入れて辛味を出すのだが、通の者はこれを直接口に入れ、ベトナム酒とともに流し込む。
胃が焼けそうだが何回かやっていると癖になるので、初心者の方はやらないほうが無難かもね。