Bun Cua

食堂の朝食で一番好きなのがBun Cua。
池や川に生息する小ぶりのカニとトマトで出汁をとった酸味の利いたスープが、暑い夏の朝には食べやすい。
ベトナムの麺は各地域により様相が異なるが、今まで大はずれを引いたことがない。
日本のラーメンは食べ過ぎると体に良くないイメージだが、米粉で作られたPhoやBunは健康にも良さそうな点がいい。