Phu Quoc Episode 1 Eating Noodles

フーコック番外編その1、フーコックで食べた麺類編。

Bún Quậy（ブン・クアイ）は、ベトナムのフーコック島発祥とされる名物麺料理。

細い米麺（Bún）に、エビや魚のすり身、イカなどの新鮮な魚介を合わせたスープ麺で、これは行く前から食べたかった一品。

エビのすり身で作った天ぷら、フーコックでとれる小さなイカ、カニの卵のすり身等が入っている。
因みに「Quậy」はベトナム語で「かき混ぜる」という意味。

1件目は、Bún Quậy THIỆN MỸで。
ここのスープは透明であっさりしており、健康に良さそう。

2件目はフーコックの有名店、Bún Quậy Kiến XâyのBún Quậy。
ここのスープは少し白濁しており、これに好みで塩や唐辛子を混ぜライムを加えたつけ汁を加えて食べる。
1件目よりも濃厚な感じ。

流石にBUn Quayは堪能したので、3日目の朝ご飯はSunset townに行く途中に適当に立ち寄ったPhoの店。
看板を見るとPho Ga（鶏のフォー）を推しているようなので注文。
普段は牛肉のPhoを食べることが多いので、Pho Gaは新鮮な感じでなかなか旨かった。
 

最後は最終日にフーコック国際空港のラウンジで食べたBanh Canh。

麺はうどんに少し似ているがうどんより細く、つるつるっとした食感。

スープは少し甘いが、ライム、青唐辛子で辛味を加える。
小エビの出汁が効いており、個人的にはここのBanh Canhがフーコックの麺類部門優勝だ。